Rénover un commerce ou un restaurant sans fermer

Ce que coûte vraiment une rénovation de commerce

Le devis d’un agencement neuf est une chose. Les jours sans chiffre d’affaires en sont une autre, et ce sont souvent eux qui décident.

Repeindre un comptoir, c’est un ponçage, une odeur de solvant, un séchage, et une salle inutilisable. Remplacer un agencement, c’est une dépose, un délai d’approvisionnement — qui, ici, se compte en semaines — et un chantier.

Le film vinyle adhésif ne demande ni l’un ni l’autre. On dégraisse, on pose, c’est fini. Une salle traitée pendant la nuit sert au déjeuner suivant.

C’est le même calcul que pour un logement loué à la nuitée, où l’on compte en nuitées perdues plutôt qu’en jours de fermeture : je le développe dans le guide des gîtes et meublés de tourisme.

Ce qui se traite bien

Les surfaces planes et verticales, c’est-à-dire l’essentiel de ce qu’un client voit :

• la façade et le dessus de comptoir, qui datent un établissement à eux seuls ;
• l’habillage de bar, où un effet bois comme le Chêne Bucolique ou, sur le dessus, le béton Gris Ciment de la gamme plan de travail remplacent un stratifié fatigué ;
• les portes et les façades d’agencement en réserve comme en salle — une porte plane se traite comme une porte intérieure, et les rangements de réserve ou de vestiaire comme des placards et armoires ;
• le mobilier : dessus de table, banquettes à panneaux, caissons ;
• les vitrines et présentoirs, où l’aspect inox d’un métal brossé comme le Metallic Hard Silver fait beaucoup pour un rayon frais ou une boulangerie.

Mes références sont dans la boutique — et je passe avec les échantillons, parce qu’un rendu se juge sous l’éclairage du lieu, pas sur un écran.

Le classement au feu, parlons-en tout de suite

C’est la première question d’un exploitant d’établissement recevant du public, et c’est une bonne question.

Cover Styl’ publie un classement de réaction au feu par référence, selon la norme EN 13501-1. Sur la fiche d’un film effet bois courant, c’est C-s2,d0 — et le fabricant précise que la valeur varie selon le produit. Il n’existe donc pas de « classement Cover Styl’ » qu’on pourrait annoncer en bloc, et je ne vous en donnerai pas un.

Ce que je fais à la place : je vous transmets la fiche technique de la référence retenue, avec son classement, avant la commande. C’est ce document que votre bureau de contrôle ou votre commission de sécurité demandera, et il vaut mieux l’avoir choisi en connaissance de cause que l’avoir découvert après la pose.

Les limites, dites au devis

Le sol est exclu par le fabricant, sans exception. Un commerce, ça se piétine : la question se pose, la réponse est non.

Les abords immédiats des feux. Aucune température maximale d’usage n’est publiée, et la seule consigne existante est d’éviter tout contact avec un objet très chaud. En cuisine professionnelle, je sors ces zones du périmètre.

L’extérieur — enseigne, terrasse, façade de rue — n’est pas couvert par la garantie et n’entre pas dans ce que je propose. Sous notre climat, la raison est technique ; elle est développée sur la page climat tropical.

Les zones de contact intense. Une arête de comptoir prend plus que le reste. Il existe une gamme plus résistante ; sinon, on prévoit que cette pièce se reprendra plus tôt — et c’est justement possible, face par face.

Le devis

Un chantier de commerce se chiffre sur la surface réelle, à partir de 72 € le mètre linéaire et selon la référence ; le métrage, je le calcule sur photos et quelques cotes. Une intervention de nuit ou sur fermeture se convient à l’avance. Le prix de chaque référence est affiché dans la boutique, l’entretien courant sur la page entretien.

TVA non applicable, art. 293 B du CGI.

Par où commencer

Envoyez-moi des photos de la salle et du comptoir par WhatsApp au 0690 50 03 81, en me disant vos jours de fermeture. Devis gratuit sous 48 à 72 h. Depuis mon atelier du Gosier, je me déplace dans toute la Guadeloupe continentale et sur les îles ; en Martinique, le devis se fait à distance sur photos. Le détail par commune est sur le tableau des communes et des temps de trajet.